Bröd Bär & Frukt Godis Kakor Mjuka kakor Pajer Tårtor
Godis
1 färsk ananas eller 1 burk ananasringar
225 g block choklad
1 msk smör
cocosflingor
Färsk ananas: Skär av skalet, halvera ananasen på längden två gånger. Ta bort det hårda i mitten och skiva i lagom "ätbitar". Burk ananas : skär varje ring i 6 bitar, lägg de på papper för att torka. Smält chokladen, tillsätt smöret, doppa ananasen i chokladen, och lägg på bakplåtspapper, strö över kokos. Låt stå kallt, håller ett par dagar.
Ca 60 st
200 g vit choklad
150 g margarin
3½ dl Flor med citronsmak
rivet skal av 1 apelsin,
1 msk apelsinjuicekoncentrat
Garnering
Dekorationspärl
Smält chokladen över vattenbad. Rör matfett och flor lätt och luftigt. Tillsätt apelsinskal och apelsinjuice. Blanda i den smälta chokladen, lite i sänder, och rör tills krämen kallnat. Spritsa eller klicka ut smeten i formar. Strö dekorationspärl på en del av topparna.
ca 30 st
50 g skumbananer, ca 10 st.
2 dl Finkornigt Strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad
Klipp skumbananerna i mycket små bitar, blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält. Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring. Rör i chokladen och rör tills massan blir blank. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare. Häll upp massan i en smord form, 20 x 30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar.
30 g smält smör
1 dl socker
1 ägg
3 dl kokos
1 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
1 blockchoklad
Vispa smöret med sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda det. Sätt smeten i kylen i 1 timma. Forma sen till cigarrer. Lägg dom i frysen ca 20-30 minuter. Smält blockchokladen i vattenbad tillsätt lite olja. Doppa sen cigarrerna i chokladen och låt dom stelna i frysen.
100 g cocos
50 g smör ( riktigt smör)
100 g florsocker
2-3 tsk vaniljsocker
1 msk grädde
En halv ljusblockchoklad kaka
Blanda alla ingredienser till en smet och forma runda kulor. Doppa sedan kulorna
i smält blockchoklad. Ställ kallt att stelna. gör gärna dubbel eller
fyrdubbel sats så räcker det lite längre, det tar lite tid att göra dem .
100 g sötmandel
3½ dl socker
100 g glykos
1 dl vatten
röd karamellfärg
Gnid mandeln mellan dubbelvikt hushållspapper (för att sockermassan skall fastna på den). Blanda socker, glykos och vatten i en tjockbottnad kastrull och koka utan lock i ca 5 minuter. Pröva att massan är färdig genom att doppa fingrarna i kallt vatten och ta en droppe sockerlag mellan fingrarna och för isär dem. Om droppen trådar sig är lagen klar. Använder man en termometer skall den visa 115 grader. Färga massan röd med karamellfärg och häll den i en rostfri bunke eller en porslinsskål. Rör om med en gaffel och lägg i mandeln när den börjar tjockna. Arbeta tills massan är ganska stel. Täck varje mandel helt med massa, enklast är att använda fingrarna. Låt dem stelna på smörpapper.
3-5 potatisar/person.
1 liter matlagningsolja
salt
maltvinäger
Sätt plattan på full effekt, häll oljan i kastrullen och skär till långa bitar
potatis. (godare oskalad ) (5*10mm.)
kasta i en bit och när det börjar bubbla, lägg sakta ner resten. Sänk inte
värmen!!!! Det är klart när potatisen flyter upp och den är lätt brun, ta upp
med hålslev och salta + vinäger, lägg helst på tidningspapper, vik ihop. Spara
kastrullen i ugnen med oljan i.
200 g Blockchoklad
100 g smör
5 dl cornflakes
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i smöret. Rör ordentligt tills chokladen har smält. Tillsätt cornflakesen och skeda upp godiset i små brödformar, låt stelna.
100 g smör
25 vita marsmallows eller sega "sockerbitar"
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
200 g mörk blockchoklad
Smält smöret i en kastrull. Klipp itu alla marsmallows. Lägg dem i kastrullen. Tillsätt socker och grädde. Koka på svag värme under omrörning ca 10 min. Ta kastrullen av värmen. Bryt chokladen i bitar. Lägg ner dem i kastrullen och rör om så att chokladen smälter. Häll upp smeten i en långpanna klädd med smörat bakpapper, 20 x 30 cm. Låt den stelna. Skär ut fyrkantiga bitar.
3
msk kakao
2 dl socker
2 dl ljus sirap
3 dl grädde
Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka upp det för att sedan låta den koka på svag värme till kulprovet är bra. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form och skär den när den har svalnat i lagom stora bitar.
100 g
sötmandel
3
dl socker
2
dl grädde
50 g
smör
250 g
mörk choklad
Skålla och skala mandeln. Rosta den i ugnen och hacka mandeln grovt. Blanda socker, grädde och smör i en kastrull. Koka i 5 minuter, under omrörning. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen. Rör om så att chokladen smälter. Blanda ner mandeln i chokladsmeten. Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. låt stelna i kylen. Skär upp i rutor. Förvara i kylskåpet.
1½ dl vispgrädde
100 g smör
300 g mörk blockchoklad
3 msk farinsocker
1 msk vaniljsocker
½ krm malen kardemumma
½ msk snabbkaffepulver
Garnering
¾
dl kakao
Koka upp vispgrädde och smör i en kastrull. Bryt chokladen i bitar. Tillsätt choklad, farinsocker, vaniljsocker, kardemumma och kaffepulver. Rör tills chokladen smält. Låt kallna i kylskåp 1-1 1/2 tim. Spritsa ut tryffeln till små toppar. Sikta över kakao. Förvara i kylskåp.
2 msk mjöl
2 msk sirap
2 tsk kakao
3 msk margarin
1½ dl socker
blockchoklad
Blanda allt i en kastrull och koka i 8 minuter. Smörj en plåt och häll smeten på plåten och låt den stelna. Smält blockchokladen i vattenbad och bred ut den över dajmsmeten. Låt chokladen stelna och skär i bitar.
1 msk smör eller margarin
2 msk socker
1 msk sirap
1 msk vetemjöl
1 tsk kakao
Garnering
75-100 g ljus blockchoklad
Blanda smör eller margarin, socker, sirap, mjöl och kakao i en kastrull. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under omrörning ca 5 min. Häll upp smeten på bakplåtspapper och bred ut den så den blir ca 10 x 10 cm stor. Låt smeten stelna. Skär den i bitar ca 2 x 3 cm. Bryt sönder chokladen i en djup tallrik eller skål över en kastrull med hett vatten. Doppa bitarna i chokladen och lägg dem på papperet att stelna.
5 dl mjölk 3%
8 dl socker
1½ dl kakao
½ tsk salt
50 g smör
1 msk vaniljsocker
Smöra en form 20x30 cm. Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en vid
tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt smeten koka kraftigt, rör
om då och då, tills den håller kulprovet för fudge. Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör eller vispa kraftigt med en trägaffel
tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i formen. Låt
stelna och skär den sedan i bitar. Förvara i kylskåp.
100 g
margarin
2
dl socker
4
msk mjöl
2
msk kakao
1
dl sirap
Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka upp på svag värme under omrörning. Koka massan ca 5 minuter så att den tjocknar. Rör under tiden. Häll upp smeter på bakplåtspapper. Låt svalna och skär sedan i lämpliga bitar.
2
dl mjölk
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1½ msk smör
Eventuellt 1 msk mörk rom (för mustigare arom)
Rör ihop ingredienserna och koka under omrörning i en
tjockbottnad kastrull i 15 minuter. Prova med "kulprovet" om kolan är
klar – en droppe smet ska kunna rullas till en kula sedan den hällts ner i en
kopp med kallt vatten. När smeten är klar häller du ut den på en plåt
täckt med smörpapper. Smeten räcker till cirka 60 kolor.
5 dl socker
1 kryddmått salt
1½ dl ljus sirap
1¼ dl vatten
2 äggvitor
ca ½ dl mandel
ca ½ dl cocktailbär
Blanda
socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Sätt i en hushållstermometer.
Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 grader. Skålla, skala och hacka mandeln och hacka körsbären medan sockerlagen kokar.
Vispa vitorna till skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet underkraftig vispning.
Fortsätt att vispa tills massan blir fast. Blanda i mandel och körsbär. Bred ut massan på bakplåtspapper eller smort smörgåspapper i en form, ca 20
x 30 cm, med oljade händer eller liten spade eller forma en eller två rullar.
Ställ kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock. (Kan doppas i smält
blockchoklad.)
1 blockchoklad
1 msk cocosfett
8 dl cornflakes
Smält blockchokladen och cocosfettet. Blanda i cornflakes och klicka i formar. Låt svalna.
100 g
smör
200 g
blockchoklad
5
dl cornflakes
ev.
rivet skal av en halv apelsin
Smält
smöret i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem
i smöret. Rör ordentligt tills chokladen smält. Tillsätt cornflakes och ev.
rivet apelsinskal. Skeda upp godisar i klickar på en bricka med smörpapper. Ställ
i kylen någon timme. Lägg frasgodiset i en burk och förvara den i kylskåpet.
Ca 30 st
200 g mandelmassa
1-2 msk glögg
150 g choklad
Riv mandelmassa och blanda den med glögg (det får inte bli för blött, då går det inte att forma bollar). Rulla till små bollar. Smält chokladen enligt anvisningen på förpackningen. Doppa bollarna i den smälta chokladen. Garnera ev. med nötter. Lägg dem på galler eller smörgåspapper för att stelna. Slipp "extrajobbet" med att riva mandelmassan...droppa lite glögg i taget och knåda in...det fungerar lika bra!
50 g smör
3 dl grädde
3 dl socker
1½ dl sirap
1 kryddmått salt
1 kryddmått ättikssprit
Smält smör i en låg vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och salt. Låt koka upp och tillsätt ättiksspriten så smeten inte sockrar sig. Låt alltsammans koka på svag värme under omrörning då och då tills en droppe av smeten nedhälld i kallt vatten, stelnar och kan rullas till en kula. Tar mellan 45minuter och 1 ½ timma. Vik en form av dubbel aluminiumfolie. Mått ca 15 x 20 cm. pensla med smör el. olja. Häll i kolasmeten och låt kallna. Skär kolan i fyrkanter och lägg dom i smörpapper el. folie.
3
dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
3 dl socker
Blanda allting i en tjockbottnad kastrull och koka tills den håller för kulprovet. Kan röra sig om en timma. Häll ut på bakplåtspapper och låt massan stelna. Skär i lagom stora bitar och förvara svalt.
200 g blockchoklad
100 g Cocosfett
Smält chokladen och fettet och häll upp i formar. Låt stå kallt.
75 g smör
200 g mörk blockchoklad
1ägg
3 msk kokosflingor
Smält smör och blockchoklad i en kastrull på mycket svag värme el. i vattenbad. Låt svalna lite, men ej stelna. Vispa ägget, rör ned chokladsmeten och kokos. Fyll i knäckformar. Förvara ischokladen i kylen.
2 msk smör
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
2 msk ströbröd el. ¾ dl hackad mandel
Blanda grädde, sirap, socker och smör i en vid kastrull. Koka blandningen utan lock tills det går att rulla en kula i det sk. vattenprovet. Rör då och då under kokningen. Tillsätt ströbröd el. mandeln. Fyll smeten i knäckformar med hjälp av två teskedar. Förvara knäcken i burk med lock med ett smörpapper mellan varje lager.
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl sirap
3 msk skållad,
hackad mandel
Blanda grädde, socker och sirap i ett kärl som har höga kanter och tål micro. Sätt micron på full effekt i 8 minuter och gör kulprovet. Rör ner mandeln och fyll formarna.
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 dl socker
20 stora pappersformar
20 blompinnar eller grillpinnar
(kokos, hackad mandel eller strössel)
Stick
en pinne från sidan i varje form, nästan nere vid botten. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka kraftigt utan lock 12-15
min. Gör ett prov för att se om massan kokat tillräckligt. Gör så här:
droppa lite av massan i ett glas med kallt vatten. Känns massan hård och kan
brytas är den färdig, koka annars lite till. Häll smeten i formarna. Strö antingen lite kokos, hackad
mandel eller strössel över. Låt stelna.
4½ dl socker
1½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
1½ dl varmt vatten
2½ msk gelatinpulver
Granyr
200 g kokos
2-3 msk kakao
Blanda vattnet med gelatinpulvret och låt det svälla en stund. Blanda allt i assistenten och kör det i 20-25 minuter och häll smeten sen i en liten långpanna. Värm kokosen med kakaon. När kokosbollarna stelnat skär den i fyrkanter och rulla dom i kokosen.
20 st
4 ½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl kokhett vatten
Strössel:
4-5 dl kokosflingor
1 ½ msk kakao
Blanda strösocker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet och tillsätt detta till sockerblandningen. Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv. Blanda kokos och kakao. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangulär form ca 20x30 cm. Häll smeten i formen och strö över så mycket strössel som fastnar. Spara övrigt strössel. Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar. Skär smeten i rutor, ca 4x5 cm. Doppa snittytorna i resten av strösslet så att bitarna är helt täckta med strössel. Förvara dem svalt.
250 g nougat
125 g mörk choklad
1/4 dl Dansukker Råsocker Strö
50 g flagad mandel
Rosta mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna. Smält nougaten över vattenbad. Finhacka chokladen och låt den smälta i nougatmassan. Tillsätt råsockret och blanda väl. Blanda i mandeln. Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i chokladmassan. Låt den krispiga mandelnougaten stelna till dagen efter, då den skärs i bitar.
½ liter grädde
½ kg socker
5 msk sirap
2 msk flytande glukos
30 g smör
1 st lakritsstång (krossas i mortel)
Koka allt i minst ½ timme. Prova som knäck. Bred ut på smörat papper i en långpanna. Skäres i bitar efter en stund.
6½
dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1,75 dl vatten
5 dl strösocker
125 g kokosfett
Blanda
vetemjöl, florsocker och kakao i en stor bunke som tål värme. Koka vatten och
strösocker till en genomskinlig vätska, ta av från värmen. Låt kokosfettet
smälta i sockerlagen och häll den sedan över de torra ingredienserna i bunken
och rör ihop. Häll ut på smörpapper i långpanna, låt stelna och skär i
bitar ca 1,5 X 1,5 cm
250
g mjuk nougat
250 g mandelmassa
200 g mörk
blockchoklad
Dela nougaten i 30 lika stora bitar och forma de försiktigt till kulor. Kavla ut mandelmassan och dela i 30 bitar, de ska kavlas ut så pass mycket att de täcker nougatbollarna. Smält blockchokladen i vattenbad. Rulla under tiden mandelmassan runt nougatkulorna. Doppa sedan i chokladen och låt stelna på en bricka klädd med bakplåtspapper. Förvara svalt.
½ dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk flytande margarin
1 påse skalad, hackad mandel (50 g)
Placera ut knäckformar på en bricka. Blanda allt utan mandeln i en rymlig glasskål. Sätt mikron på full effekt och kör ca 3 minuter. Rör om och fortsätt på full effekt ca 5 minuter. Gör ett kulprov: häll kallt vatten i en kopp. Droppa i lite av smeten. Kan "provet" rullas till en kula är smeten klar. Rör ned mandeln i smeten. Fyll formarna. Låt stelna. Förvara i burk i kylskåp.
ca 40 bitar
2 dl socker
1 dl sirap
3 dl vispgrädde
5 mintchokladbitar, tex after eight
2 msk kakao
1 tsk ättikssprit
Blanda socker, sirap, grädde, kakao och mintchoklad i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och häll i ättikspriten. Koka utan lock minst 30 minuter, rör om då och då. Kolla med kulprovet. Gör en form med papper på ca 15x20 cm häll i smeten. Låt den stelna något och skär den i bitar.
2
äggvitor
500 g florsocker
2 droppar pepparmintsolja(köpes på Apoteket)
Ev. röd hushållsfärg
50 g blockchoklad
Vispa samman vitorna lätt med en gaffel. Tillsätt florsockret och pepparmintsoljan. Om pastillerna ska vara rosa, sätt till ett par droppar röd hushållsfärg. Knåda massan tills den är smidig. Rulla massan till kulor och lägg på ett smörpapper. Platta till dem lite. Ställ pastillerna torrt och varmt att torka. Det tar 1-2 dygn. Smält blockchokladen i vattenbad. Lägg en klick choklad på varje pastill med hjälp av en tesked. Förvara pastillerna i en burk med smörpapper mellan varje lager.
ca 30-40 st
1 dl vatten
4 dl florsocker
2 krm ättiksprit
5 droppar pepparmyntsolja
ca 50 g ljus blockchoklad
Sjud ihop vatten, florsocker och ättiksprit på svag värme. Det ska bli en riktigt simmig sockerlag. Den är klar när du kan göra sockerprovet. Skölj fingrarna i kallt vatten och tag sedan en droppe av socker lagen mellan 2 fingrar. När fingrarna klibbar ihop och det bildas trådar när du försöker skilja dem åt - då är det dags. Häll smeten i en skål och sätt skålen över en kastrull med kokande vatten. Droppa i pepparmyntsoljan och rör massan tjock. Klicka ut den på bakpappersklädd plåt och ställ kallt så att karamellerna stelnar. Ibland blir det sega karameller i stället för hårda, inte dumt det heller. Smält blockchokladen och lägg en liten klick mitt på varje karamell.
3
dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
3 dl socker
2½ msk snabbkaffe
Blanda allting i en tjockbottnad kastrull och koka tills den håller för kulprovet. Kan röra sig om en timma. Häll ut på bakplåtspapper och låt massan stelna. Skär i lagom stora bitar och förvara svalt.
250 g mjuk nougat
250 g mandelmassa
3 dl florsocker
2 msk vit sirap
200 g mörk blockchoklad
Dela nougaten i 30 bitar och forma dem till kulor (kladdigt). Arbeta samman mandelmassan, florsockret och sirapen, gärna i en matberedare. Kavla ut massan mellan plastfolie. Skär i 30 bitar. Rulla in nougatkulorna i mandelmassan. Smält blockchokladen i vattenbad. Håll kulorna med en provsticka eller tandpetare och doppa dem i den smälta chokladen. Låt stelna på smörpapper. Förvara svalt.
125 g mjuk nougat
250 g marsipan eller mandelmassa
1 msk konjak, rom eller pressad apelsin
ca 150 g mörk choklad
kakao
Skär
nougaten i 30 lika stora delar och rulla dem till kulor. Ställ dem kallt.Skär
nougaten i 30 lika stora delar och rulla dem till kulor. Ställ dem kallt.
Riv marsipan eller mandelmassa och
blanda den med konjak eller apelsin. Dela i 30 lika stora delar, forma till
kulor och platta ut dem lite. Lägg en nougatkula i varje och forma marsipanen
eller mandelmassan runt nougaten så att den täcks. Använd lite florsocker om
det är kladdigt
(marsipanen är lite lättare att jobba med). Smält chokladen.
Doppa kulorna i choklad, använd en gaffel att rulla runt kulan med. Lägg dem på
bakplåtspapper och pudra över kakao. Ställ dem kallt att stelna och lägg dem
sedan i pappersformar. Förvara i lufttät burk.
TIPS! Kulorna kan naturligtvis också
doppas i vit choklad men var försiktig när den smälts, den är känsligare än
mörk choklad. Pudra ev florsocker över.
Smält
margarinet i en kastrull. Rör ner sirap, socker och honung och blanda väl. Låt
blandningen koka ca 2 min. Tillsätt müslin och blanda väl. Klicka ut smeten på
bakplåtspapper. Ställ svalt att stelna. Blanda lika
mycket nougat och mandelmassa till en jämn och fin deg. Rulla till små bollar
och doppa i smält blockchoklad.
Nougat med apelsin och pistage
Ca 35 stycken Riv nougat och mandelmassa grovt på rivjärn. Hacka
nötterna. Skölj apelsinen och riv av skalet från halva apelsinen. Blanda samman
alla ingredienser. Forma nougatmassan i valfri form. Smält den mörka chokladen
enligt förpacknings anvisning. Doppa nougaten i chokladen. Ställ dem på ett
smörgåspapper. Garnera nougaten. Låt dem stelna i rumstemperatur.
2 st äggvitor
Vispa samman vitorna med en gaffel. Tillsätt
florsocker och pepparmintsolja. Om pastillerna ska vara rosa tillsätts ett par
droppar röd färg. Knåda massan tills den är smidig. Rulla massan till kulor
och lägg på smörpapper. Platta till dom lite. Ställ pastillerna torrt och
varmt att torka. Detta tar ca 1-2 dygn. Smält blockchokladen i vatten bad och lägg
en klick på varje pastill. Förvara dom i en burk med smörpapper mellan varje
lager.
50 g margarin
½ dl sirap
½ dl socker
1 msk honung
3 dl müsli
250 g nougat
100 g mandelmassa
½ dl skalade pistagenötter
1
apelsin
ca 150 g mörk choklad
Garnering
smält vit choklad
strössel
pistagenötter
silverkulor
500 g florsocker
2 droppar pepparmintsolja
ev. röd färg
50 g blockchoklad
4½ dl vatten
50 g (ca 11/2 msk) glykos
I tsk ättiksprit
10- 15 droppar pepparmyntsolja
röd karamellfärg
Blanda
sockret, vattnet, glykosen och ättikspriten i en tjockbottnad kastrull. Låt
blandningen stå några timmar
eller tills sockret är ordentligt löst. Koka alltsammans utan omrörning tills
lagen håller bräckprovet se nedan. Smeten kan koka på ganska god värme,
20-30 minuters koktid brukar vara lagom.
100
g margarin
½ dl vatten
½ dl punsch
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
Garnering
Strössel eller kokos
Smält margarinet och rör ner övriga ingredienser till en jämn smet som sedan läggs svalt att vila i c:a ½ timme. Forma till lagom stora kulor som sedan rullas i strössel eller kokos. Förvara i kyl eller frys.
200-250g kokosfett
200g
mörk blockchoklad
2
ägg
3
dl florsocker
ca
25 mariekex
Smält
kokosfett och blockchoklad på svag värme i en kastrull. Låt det svalna. Vispa
ägg och socker pösigt. Rör sakta och försiktigt ner det ljumma
chokladfettet. Klä en avlång form, ca 1½ liter, med bakplåtspapper. Bred ut
ett lager av kex och smet. Låt formen stå i kylskåp, gärna över natten. Skär
kakan i tunna skivor. Servera genast.
Rice crispie cake
125 g smör eller
margarin
½ paket kola
1½ paket marshmallows
150 g rice crispies
200 g blockchoklad
Smält ihop smör, kola och marshmallows på låg värme. Rör ner rice crispies. Häll i en20x30 form. Låt svalna. Smält chokladen och häll över. Sätt in i kylskåpet.
125 g ljus eller mörk
blockchoklad
3 dl puffat ris
Sätt en skål eller djup tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten (eller smält i mikrovågsugn). Bryt chokladen i bitar och
lägg dem i skålen eller tallriken. Låt chokladen smälta och rör den
slät med en sked. Blanda ner riset. Bred ut chokladriset på bakplåtspapper
till en kaka ca 20 x 15 cm stor. Ställ den svalt att stelna. Skär eller bryt i
bitar.
100
g smör
1 dl ljus sirap
½ dl vispgrädde
1½ dl socker
½ dl hackad mandel
Blanda
smör, grädde och sirap i ett temperaturtåligt, högt kärl med storbubbelmån.
Koka på full effekt 8-10 min utan att täcka över. Prova att smeten håller
kulprovet för knäck. Tillsätt mandeln och häll smeten i knäckformar. Förvara
i kylskåp.
60 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättikssprit (12%)
Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet (ca 15 minuter i en vid gryta eller ca 30 minuter i en gryta med mindre botten). Häll smeten på en smord plåt. Låt den stelna något. Skär eller klipp i bitar. Förvara i kyl. Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kola-kulan ska vara fast till hård.
1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 l k-special
1 dl kokos
1 kaka ljus blockchoklad
Smält jordnötssmöret, sirapen och sockret. Blanda k-special med kokosen och blanda det med det andra. Tryck ut blandningen i en långpanna. Smält blockchokladen i vattenbad med lite olja och bred det över. Skär i bitar före det att chokladen stelnat.
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap
1 msk vaniljsocker
1 dl + 1 dl cocosflingor
Rör ihop grädde, socker och sirap. Kör i mikron 3 minuter på högsta effekt. Rör om och kör 3 minuter till. Blanda ner 1 dl cocos och häll upp i knäckformar. Låt svalna. Rulla till bollar och rulla bollarna i cocosflingor.
1
dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker eller 2 tsk snabbkaffe
1 msk konjak eller whisky
kakao florsocker
Koka upp grädden i en kastrull. Bryt sönderchokladen och lägg den i grädden att mjukna. Rör om och ta kastrullen från värmen. Blanda ner florsocker och smaksättning. Låt smeten kallna och stelna ordentligt .Forma kulor av ca 1 msk smet (kan vara lite kladdigt, men de behöver inte vara perfektrunda). Rulla hälften av kulorna i florsocker och hälften i kakao. Lägg eventuellt kulorna i pappersformar. .Förvara dem svalt.
1½ dl vispgrädde
100 g smör
250 g mörk choklad
2 msk farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk strösocker
1 krm kardemumma
Koka upp vispgrädde och smör i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och tillsätt detta och övriga ingredienser och rör om till chokladen har smält. Låt detta kallna i kylskåp i en dryg timma för att sedan spritsa ut i knäckformar. Förvara svalt. Du kan även sikta över lite kakao alternativt vanlig oboy.
4 dl socker
3 dl grädde
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kakao
Koka socker, grädde och salt tills det håller kulprovet för fudge. Ta av från värmen och vispa mkt kraftigt 1- 2 minuter. Blanda i vaniljsocker och kakao. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna för att sedan skära i lagom stora rutor.
2
dl vispgrädde
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 msk glykos
100 g smör
Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt alla övriga ingredienser. Koka till kulprovet är bra. Rör dock inte för mycket i kastrullen. Häll upp på bakplåtar klädda med bakplåtspapper och låt svalna. Klipp sedan i önskad storlek och rulla in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
Ca 50 stycken
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Apelsinkola:
2 st apelsiner, rivet skal
1 st citron, rivet skal
Pistagekola:
1 dl hackade, rostade
pistagenötter
Pepparkakskola:
2 tsk pepparkakskryddor
Chokladkola:
2 msk kakao
Limekola:
2 st lime, rivet skal
Kardemummakola:
2 tsk kardemummakärnor, stötta
i mortel
Ingefärskola:
1 tsk malen ingefära
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning (se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt. Ett kulprov gör man lätt genom att droppa en bit smet i ett glas kallt vatten. Om kolan stelnar och går att forma till en liten kula med fingertopparna så har den kokat färdigt.Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.