Kyckling i grön curry

Kyckling i grön curry

GÄNG KHIEV HVAN GAI

För 4-6 personer:

    • 400 ml kokosmjölk
    • 300 g kyckling, skuren i små bitar
    • 1 msk curry
    • 1 dl vatten
    • 2 msk fisksås
    • 1 tsk kokossocker
    • 1 tsk salt
    • 1 st äggplanta, skuren i bitar
    • 3 st thai basilika
    • 3 st kafirlimeblad, riven i bitar
    • 3 st stor färsk chili, strimlad

Gör så här:

  1. Koka upp hälften av kokosmjölken i en kastrull. Till sätt curry och rör om väl tills mjölken skär sig.
  2. Lägg i kycklingbitarna och låt det sjuda tills kycklingen är färdig.
  3. Tillsätt fisksås, kokossocker, salt och resten av kokosmjölken som först blandats med vattnet. För om väl.
  4. Lägg i äggplanta och smaka av.
  5. Häll upp i en serveringsskål och garnera med thaibasilika, kaffirlimeblad och chili.
  6. Servera med ris, thaispagetti och grönsaker.