Glasnudelsallad

JAMM VONN SEN

För 4-5 personer:

• 1 dl vatten
• 100 g fläskfärs
• 2 msk fisksås
• 100 g skalade räkor
• 50 g färsk träörasvamp, skuren i bitar
• 30 g glasnudlar, blötlagda 5-10 min
• 1 msk svampsojasås
• 1 msk socker
• 2 msk citronsaft
• 2 st färsk chili, hackad
• 5 st schalottenlök, skuren i skivor
• ½ st gullök, skuren i 1 cm bitar
• 2 kvist korianderblad, grovhackad
• 1 kvist korianderblad

Gå så här:

1. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i fläskfärsen. Koka tills färsen är färdig. Tillsätt fisksås, räkor, svamp och glasnudlar. Rör om väl.
2. Ta av kastrullen från spisen och lägg i sojasås, socker, citronsaft, schalottenlök, gullök, gräslök, hackad chili och hackad koriander. Rör om väl och smaka av.
3. Häll upp på ett serveringsfat och garnera med korianderblad.