Kött i curry

PA NANG NOA

För 4-5 personer:

• 300 nötkött, skuret i tunna små bitar
• 400 ml kokosmjölk
• 1/2-1 msk curry
• 2 msk fisksås
• 1 tsk salt
• 1 msk palmsocker
• 1 msk kaffirlimeblad, strimlad
• 2 st stor färsk chili, strimlad

Gå så här:

1. Koka upp kokosmjölken i en kastrull och tillsätt curry. Rör om väl.
2. Lägg i köttet och låt det hela sjuda på svag värme, tills mjölken skår sig.
3. Tillsätt fisksås, salt och palmsocker. Rör om väl och smaka av. Koka ytterligare tills det blir smidigt.
4. Häll upp i en serveringsskål och garnera med kaffirlimeblad och chili. Servera med ris.