Torsåkersost

2 liter mjölk
1 tsk löpe (köp den på apoteket eller i en stor livsmedelsbutik)
1-2 tsk salt

Värm mjölken till ca 30 grader, kallare än fingervarmt.
Tillsätt löpen. Rör om försiktigt.
Låt mjölken stå ca 20 minuter så att den stelnar.
Skär ostmassan i sockerbitstora tärningar. Rör sakta i ostmassan 5-10 minuter.
Häll av vätskan, vasslen.
Rör i saltet.
Lägg en kökshandduk i en sil och lägg försiktigt i ostmassan. Täck med handduken.
Lägg på en tyngd så att vasslen pressas ut genom hålen.
Skölj linneduken i vatten och vänd samtidigt osten några gånger.
Låt osten stå till nästa dag

Källa: http://www.jarnriket.com

Tillbaka