Ört- och Limepasta - ett recept som vi fått från Michael Jillerö i Lilla Edet - denna utsökta pasta fick vi njuta av på resan upp till Skinnskatteberg 

1 l                  pasta (penne)
Sås:
2 dl                Chreme fraiche
3 dl                gräddfil
2 dl                majonäs, kan minskas
1 msk             flytande honung
1 lime             rivet skal och saften
2-3 msk         hackad färsk basilika
2-3 msk         hackad färsk dragon
1 liten             finhackad purjolök
1 tsk              salt
2 krm             svartpeppar

 Koka pastan med lite olja.

 

Blanda ingredienserna till såsen
och rör till sist ner  pastan i såsen.

 

Smaklig måltid!

Utsökta pajer serverades till lunch 18 sept och en underbar fisksoppa från Kajsa/Lars Ljung till lunch 19 sept på Ulvön

Följande recept på pajer har inkommit:

Laxpaj från Monica Hansson

Deg
3½ de vetemjöl
125 g smör
4 msk vatten

Fyllning
200 g rökt lax
½ purjolök
3 msk finhackad dill
3 ägg
1½ vispgrädde
1 dl mjölk
1½ dl riven ost
1 kryddmått salt
1 kryddmått svartpeppar

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg, som får vila kallt.

Kavla ut degen tunt och klä en form med löstagbar kant med degen, diameter ca 25 cm. Låt den stå 15 min. Nagga botten och fäst en folieremsa runt kanten så att degen inte glider ner under förgräddningen. Förgrädda i 200 grader 10-15 min.

Skär laxen i små bitar, strimla purjon och förväll någon minut i lättsaltat vatten.

Ta bort folieremsan och varva lax, purjo och dill i pajskalet. Vispa ihop ägg grädde och mjölk. Tillsätt ost, salt och peppar och häll blandningen i pajen.

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen tills äggstanningen stelnad och pajen fått lite färg ca. 30 – 45 min beroende på ugn.

 

Skinka o lökpaj från Ann-Marie Mjörnstad

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella av något slag eller creme fraiche (gärna smak av ädelost)

Hacka ihop mjöl o smör till en grynig massa tillsätt kesella eller annat
ev. 1 msk vatten och arbeta ihop degen. Tryck ut degen i en pajform.
Låt vila i kylen 30 min

Fyllning:
1-2 purjolökar
rökt gourmetskinka (tunna skivor förp)
3 tomater hacka och fräs detta mjukt i stekpanna
krydda med salt och peppar (örtsalt)
vispa 4 st ägg + 2½ dl matlagningsgrädde

Förgrädda pajskalet i 10 min
Lägg lök och skinkröran i pajskalet. Häll över äggsmeten
Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min  200 grader

Jag brukar lägga brockoli buketter ovanpå - Lycka till /Ann-Marie

Spenatpaj från Ketty Remmert

Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
100 g margarin
1 1/2 msk kallt vatten
1/2 krm ättiksprit
 
Fyllning:
250 g djupfryst bladspenat
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 msk margarin
3 ägg
2 dl matllagningsgrädde
3 dl riven ost
1/2 tsk salt
1-2 krm riven muskotnöt
 
Gör pajdegen på vanligt sätt. Tryck ut degen i en pajform (ca 23 cm i diameter). Låt stå svalt i  15 min.
Förgrädda i 225 grader i mitten av ugnen i 15 min.
 
Sänk ugnens temperatur till 200 grader.
 
Fyllningen:
Tina spenaten och låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka den gula löken, fräs den i lite matffett.
Fräs spenaten i lite smör några minuter. Tillsätt muskotnöt och vitlök. Blanda i den gula löken.
Vispa samman ägg och grädde, tillsätt sedan alla övriga ingredienser och blanda snabbt alltsammans.
Häll smeten i pajskalet.
Grädda i mittten av ugnen tills äggsmeten har stelnat och fått fin färg, ca. 30 minuter.
 
Serveras som ensam rätt med sallad och bröd, eller som tillbehör till t.e.x. rökt lax, rökt kött