Skotsk ale

Det är kanske för att det är så kallt, blåsigt, snöigt land som man i Skottland av tradition tillverkar ale som är fylliga, maltiga och värmande. En del av de mest kända exemplen är dessutom guldbruna eller mörkbruna.
För att accentuera maltsmaken och fylligheten jäser skottarna ibland inte ut sitt öl lika mycket som bryggare på andra håll. Därför kan alkoholhalten verka låg jämfört med vörtstyrkan.

I Skottland odlas en hel del korn för mältning, men ölbryggarna måste dela detta med världens största whisky-
industri. De flesta bryggerier ligger i söder medan det finns ett stort antal destillerier i de ännu kallare norra delarna. Öl respektive spritbältet delar landet mitt av, men ingen aktivitet är helt begränsad till ena sidan.

Varumärke för Caledonian. Utanför fastlandet, på den största av Orkneyöarna, finns ett mikrobryggeri (Orkney) där man ibland brygger ale av ett sädesslag kallat bere, en primitiv föregångare till kornet, som mals i en vattenkvarn från 1873. Man vill gärna tänka sig att bereölet är kraftigt och stärkande, men det är ganska tunt och cideraktigt. Det är därför som beremjöl oftare blandas med kärnmjölk och salt eller socker och steks till bannocks, en slags brödkakor.

De enda bryggeriföretag som finns kvar i Edinburgh är Scottish & Newcastle, Caledonian och bryggeripuben på Rose Street i stadens centrum. Alloa i centrala Skottland kommer som andra bryggeristad, med bryggerier som Maclay och Alloa Brewery Company. Ett 1300-talskloster nära Dunbar, vid kusten mellan Edinburgh och gränsen till England, gav upphov till Belhavenbryggeriet som har anor tillbaka till 1719. På bryggeriet Artois i Belgien bryggs en skotsk ale med det klassiska namnet Campbell Hope & King.

Producenter av skotsk ale

  • CALEDONIAN: The Caledonian Brewing Company, Edinburgh, Skottland
  • ORKNEY: Orkney Brewery, Quoyloo, Sandwick, Orkney, Skottland
  • McEWAN: Fountain Brewery, Edinburgh, Skottland
  • GRANT`S: Yakima Brewing and Malting Company, Yakima, Washington, USA
  • TRAQUAIR: Traquair House Brewery, Innerleithen, Peeblesshire, Skottland
  • SHERLOCK`S HOME: Minnetonka, Minnesota, USA