Barley wine

Om en dryck är gjord av kornmalt så är det naturligtvis öl, inte vin. Det romantiska namnet "barley wine" kan ha myntats av ölbryggande bönder som velat beskriva det mest imponerande resultatet av sina ansträng-
ningar. Troligen började det dyka upp på etiketter i och med att 1800-talets mekanisering gjorde flasktapp-
ningen mera allmän, den äldsta sedd kom från en flaska Bass No 1 Barley Wine tappad 1903. Detta öl till-
verkas fortfarande.

Barley wine säger man vanligen om en överjäst ale vars alkoholhalt närmar sig vinernas, ungefär 6-12 volym% och ibland mer (oförskuret vin ligger på 8-15 volym%). Dessa öl tappas vanligtvis på flaska och sedan gamm-
alt använder man sig gärna av små flaskor (28cl). Med sin djupa smak och sin fyllighet kan en del av dessa öl påminna om ett kraftigt rödvin eller starkvin, medan andra mera liknar konjak eller whisky. Somliga anser att barley wine är en typ av värmande vinteröl, men det finns exempel som skulle passa alldeles utmärkt som till exempel efterättsöl.

Öltypen är betydligt äldre än namnet. En gång i tiden kallades dessa öl helt enkelt "första klass" eller fick flest kryss på fatet, eller vilken symbol man nu använde. Om ett engelskt bryggeri har flera starka produkter med beteckningar som "strong", "old" eller "winter", eller namn som syftar på olika säsongsbegivenheter, är det troligt att den starkaste av dem alla kallas "barley wine".

Young`s lille djävul ! Old Nick

Den effekt extremt hög densitet har på överjäst leder ofta till en mycket eteraktig, vinsmakande brygd. Likheten med vin blir inte mindre av den gamla traditionen
att barley wine skulle lagras på träfat i upp till ett och ett halvt år.
Träfaten rullades en gång i veckan så att jästen ruskades om och fortsatte att arbeta. Ibland tillsattes extra humle på fatet, och ibland även socker och jäst.

Barley wine ska av tradition vara mörkt mahognyliknande i färgen. Bass No 1,
som ursprungligen betecknades som en strong ale, är det mest spridda exemplet
i Storbritanien men internationellt sett är Young`s Old Nick bättre känt.

Old Foghorn (Anchor Brewing Company) var det första nya barley wine som bryggdes i USA och många inspirerades av det.
Nu bryggs sådant öl över hela USA men framför allt i norra Kalifornien och längs Stillahavskusten, de stora alebryggande regionerna.

Producenter av barley wine

  • ANCHOR: Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien, USA
  • BUSH BEER: Brasserie Dubussion, Pipaix, Belgien
  • GRAND RIDGE: Grand Ridge Brewing Company, Mirbo North, Victoria, Australien
  • SIERRA NEVADA: Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Kalifornien, USA
  • DOCK STREET: Dock Street Brewery, Philadelphia, Pennsylvania, USA
  • WHITBREAD: Porter Tun House, Luton, Bedfordshire, England
  • YOUNG`S: Young & Co, The Ram Brewery, Wandsworth, London, England