En tysk med anor i sydvästra Sverige
Konkurrensen om ölmarknaden är hård i sydvästra regionen i Sverige. Området är bryggeritätt och dessutom förekommer en livlig gränshandel över sundet till Danmark. I denna situation profilerar sig Krönlein med sitt naturbryggda öl.
Krönleins bryggeri mitt inne i Halmstad slåss om ölmarknaden tillsammans med ett flertal bryggerier i Västsverige. I Laholm finns Sofiero, i Falkenberg Falcon och i Timsfors det lilla familjebryggeriet Thimsfors. Samtidigt pågår en intensiv gränshandel i Skåne.
Farhågor
När Carl Krönlein, VD för Krönleins, under 1980-talet bestämde sig för att satsa på ölbryggeriet fanns många farhågor. De stora bryggerijättarna var i färd med att köpa upp de mindre. Skulle utslagningen fortsätta ? Skulle vi få samma utveckling som i USA, med ett storbryggeri som gör ett slags öl för alla människor ? En stordrift utan dess like. Carl Krönlein trodde inte detta, och det har sedan visat sig att när marknaden får bestämma så uppkommer de små bryggerierna. I dag intresserar sig folk för öl. Människor känner skillnad på öl och öl och man värdesätter kvalitet, berättar Carl Krönlein.
Av bryggarsläkt
Carl Krönlein tillhör sjätte generationen av en bryggarsläkt. Redan 1790 startade hans förfäder ölbryggning i Tyskland. En del av släkten gav sig över till Sverige och tog över bryggeriet i Halmstad 1920. Det var då danskägt och hette Appeltofftska bryggeriet
Utbildad vid Weihenstephen
Bryggeriet har varit tyskorienterat och är det än i dag. Det är därför ingen slump att den senaste anställde bryggmästaren Frank Müller är tysk och utbildad vid erkända Weihenstephen-bryggeriet. När Krönleins tog över Halmstadsbryggeriet var det bayerskt lageröl som gällde. Carlsberg var först, men sedan spreds denna öltyp som en löpeld i många länder.
Grundaren J C Jacobsen reste till Tyskland och lärde sig tilvverka ett lageröl som påminner om dagens produkt. Det hette Appeltofftska bryggeriet i många år. 1996 var det slutligen dags för namnbyte. Och givetvis blev namnet Krönleins bryggeri. Appeltofftska bryggeriet var länge känt för Tre hjärtan-export, den stora försäljningssuccén under många år. I dag finns en större flora av ölmärken och kampen om andelar är betydligt hårdare. Krönleins: Stockholm festival-öl säljer bäst av företagets produkter då den ligger på sjunde plats i Systembolagets tio-i-topplista.
Inga konstgjorda tillsatser
Ölet som Krönleins tillverkar kallas för naturbryggt. Inga konstgjorda tillsatser, som enzymer, kemikalier, konserveringsmedel eller liknande, används. Däremot används råfrukt, som majs och socker. Danskt öl innehåller ofta en stor mängd råfrukt som ersättning för malt. Man är van vid den danska smaken och det försöker bryggeriet möta. Bryggeriet utnyttjar nästan varje kvadratmeter yta på området. Det är svårt att växa. Det skulle behövas en ny logistikcentral, vår kapacitet med lagring har slagit i taket, påpekar Carl Krönlein.
Vad säger då den tyske bryggmästaren Frank Müller om svensk ölkultur ? Frank Müller har arbetat vid flera tyska bryggerier och vet vad han talar om. Jo, det som bekymrar honom mest är krögarnas oförmåga att hantera fatöl. Det saknas skum och ölet är för kallt. Svenska krögare kan inte servera ett fatöl på rätt sätt. Och det kan vi från bryggerierna inte göra någonting åt. Tyvärr.
|
|
Material hämtat från Smålandsposten 19/6 1998-Text: Jan Bärtås-Foto: Roy Himsel