Timjan, Rosmarin och Basilika
Tillbaka

Kryddlandet har funnits ett antal år, och det har visat sig att det är några kryddor som verkligen används, och som jag inte kan tänka mig att vara utan. Dill och persilja används i princip dagligen, men timjan, rosmarin och basilika används också mycket!

I  Skåne så övervintrar timjan nästan alltid. Jag har lite olika sorters timjan, men den vanliga timjan är den som används i matlagningen. Den är en tacksam liten låg buske att odla. Jag har den som kantväxt i flera rabatter. Om den klipps ner på våren behåller den formen som låg buske. Den blommar tidigt på försommaren med helt underbara små rosalila blommor, och då kan den avnjutas i vas, där den är hållbar. Timjan självsår sig, så man kan hitta småplantor som är lätta att ta tillvara när man vill förnya sin timjanhäck. Den behöver förnyas vart tredje-fjärde år.

De något ovanligare sorterna, t ex citrontimjan, går att ha som städsegröna växter i krukor här nere i södra Skåne. På vintern står de i kruka vid ytterdörren tätt intill huset hos oss.

Rosmarin övervintrar inte ute, den har jag i kruka och den övervintras svalt i uterummet. Den blommar på våren med vackra blåa blommor. Rosmarinkrukan brukar vara den första krukan som sätts ut på våren. Dess ljuvliga blomning med blåa blommor talar om att nu är våren på intågande!

Det är lätt att själv ta skott av rosmarin och odla upp den i antal. Några krukor blåblommande rosmarin på trappan på våren är så fina!

Basilika odlas på fönsterbrädan här hemma. Det ska vara den "vanliga" basilikan, den storbladiga 'Basilika Genovense', den italienska basilikan, den har absolut godast smak, tycker jag. Någon gång har jag glädje också av den småbladiga Thai Basilikan, med lansettliknande blad och med en stark smak av anis. Den används ofta i thailändsk och vietnamesisk matlagning. Alla de andra sorterna av basilika kan jag faktiskt vara utan. Det är mycket lätt att ta sticklingar på basilika, det är bara att sätta ett skott i en liten vas med vatten, så växer det ut rötter på mycket kort tid. Tre nyrotade skott är lagom att plantera i en kruka, för att odla dem i köksfönstret. Odlar man basilika året om, så är det dags att stickla på plantan i augusti för att få fram plantor som kan övervintra. Äldre plantor brukar inte klara vintern. Klipp bort de blommor som vill börja blomma i mars-april, så klarar sig plantan till sommaren. Fast du kanske hellre vill avnjuta basilikans vackra blå blomning... Gör då det, men räkna inte med att plantan klarar sig efter blomningen.

Så vill jag ha några kryddor till ögonfröjd och för att kunna plocka och sätta i buketter. Vinruta, kungsoregano och malört är några av dessa. Deras blad och blommor är enastående fina! De har plats i kryddlandet, bara för att de är så vackra.

Tillbaka