Tillbaka
På begäran...

Receptet på Limekakan serverad på planeringsträffen i Staffanstorp den 14/10 2007.

Limekaka

100 g smör
3 msk socker
50 g hasselnötter (kan bytas ut mot 50 g mandel)
2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Hacka hasselnötterna.

Hacka samman smör, socker, mjöl samt hasselnötter till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter. Ställ kallt minst 30 minuter.

Förgrädda kakskalet i 30 minuter i 200°.

Fyllning:
3 ägg
1 dl socker
2-4 limefrukter (efter smak)
250 g kesella, 10 %

Riv skalet på limefrukterna. Pressa ur saften ur dem.

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt limesaft och det rivna skalet. Rör i kesellan och häll smeten i det förgräddade kakskalet.

Grädda kakan i 175° i 30 minuter. Låt den kallna ett par timmar, så fyllningen "sätter sig".

Pudra florsocker över kakan alldeles innan serveringen.

Bon appétit!

Träffdeltagarna tyckte att kakan bakad på hasselnötter var snäppet godare än kakan bakad på mandel. Kakorna på träffen var gjorda på tre limefrukter var.

Tillbaka