ca 400 g. blandsvamp

1 gul lök

svartpeppar

paprikapulver

salt

finklippt persilja att strö över

Smet:

5 dl mjölk

1 dl creme fraiche eller gräddfil

2-3 ägg

2 ¹/₂ dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk olja

Finfördela svamp och lök. Stek upp. Krydda med svartpeppar, paprikapulver och salt. Smöra en rymlig, eldfast form. Bred svamp- och lökblandningen i formen. Rör ihop ingredienserna till smeten. Häll smeten ovan svamp- och lökblandningen. Grädda i ca 20 min i 225-250 ° C. Strö persiljan ovanpå när svamppannkakan har gräddats.