soja

Potatis, gurka, sallad, sallad…?

MAT FÖR EN MÅNAD

31 vegetariska rätter för dig som vill pröva en vegetarisk månad

men inte vet vad du ska äta

Ladda hem receptboken: mat.zip

Gryta med soja

Seppos kinesiska fräs

Kinafräs

Seppos kinesiska fräs

Genom valet av grönsaker och tillagningssättet får denna gryta en sötaktig smak, trots att ingen söt soja tillsätts. Ett bra alternativ för t.ex. diabetiker som inte tål socker i maten.

2 msk olja

2 lökar

2 morötter

1 liten kålrot

2 palsternackor

1 liten vitkål

4 msk Tamari shoyo

1 dl sockerärter

Persilja efter smak

Skär löken i tunna klyftor. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna med lock. Lägg i löken på låg värme (2án). Tillsätt 2 msk soja. Lägg på locket. Tillsätt efterhand som du blir klar med (i denna ordning) morötter, kålrot och palsternacka som skurits i små, små stavar. Tillsätt ytterligare 2 msk soja. Sätt ned värmen på 1án. Låt stå i ca en halvtimme och tillsätt sedan strimlad vitkål. Låt stå ca 10 min. Tillsätt slutligen sockerärter och låt vara 5 min. Vid serveringen strös klippt persilja över grönsaksfräset. Servera fräset med ris, gärna råris.

Kinafräs

2 palsternackor

2-3 röda/gröna paprikor

3 morötter

1 stor purjolök

1/2 salladskål (6-7 dl strimlad)

Sås:

4 dl vatten

2 vitlöksklyftor

1-2 msk soja

1 msk majsenamjöl

2 buljongtärningar

svartpeppar

Ris:

Jasminris

Skala och tärna/skiva/strimla grönsakerna. Fräs upp dem i en stekpanna som gärna är lite djup och har lock. Koka upp 4 dl vatten i en kastrull. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, 1-2 msk soja, 2 buljongtärningar samt svartpeppar efter smak. Gör en toppredning med 1 msk majsena- el. potatismjöl. Häll såsen över grönsakerna. Låt puttra en stund under lock. Servera kinafräsen med jasminris.

Denna sida är konstruerad av Gunnel Troberg, gunnel.troberg@telia.com Senast uppdaterad 2001-11-05