sallader

MAT FÖR EN MÅNAD

31 vegetariska rätter för dig som vill pröva en vegetarisk månad

men inte vet vad du ska äta

Ladda hem receptboken: mat.zip

Sallader och dip

Gunnels gourmetsallad	Pesto
Gunnels solros- och couscoussallad	Olivröra
Gunnels persiska dip	Fetaoströra
Gunnels asiatiska dip	...

Gunnels gourmetsallad

Blanda samman:

I dl creme fraiche alt. gräddfil

2 msk majonäs

2 msk äppelcidervinäger

2 msk vitt matlagningsvin

1 krm vitpeppar

3 krm vegeta

2 skivade vitlöksklyftor

3st tomater i små bitar

¼ gurka i kuber

En bit sallad i småbitar

Några ostkuber, hårdost eller gärna vit mögelost

Lite riven kålrot

Man kan också utöka med valnötter samt

Små fina ärtor

Röd paprika i små bitar

Gunnels solros- och couscoussallad

Ca 4 dl couscous

1 burk solrosskott (ca 110 g)

2 skivor carambole

½ röd paprika

1 charlottenlök

1 bit isbergssallad

1 tomat

Saften av ½ citron

Saften av en lime

Ca ½ dl färsk oregano

Förbered couscousen. Lägg couscousgrynen   i en bunke. Koka upp saltat vatten och häll det kokande vattnet över couscousgrynen. Grynen skall vara just och jämt täckta av vattnet. Låt grynen svälla och svalna av. Tillsätt solrosskott, 2 skivor carambole som vardera delats i fyra delar, finfördelad paprika, fint skuren lök, finfördelad sallad och finfördelad tomat. Klipp ner färsk oregano. Pressa över saften av lime och citron. Klipp fruktköttet av citronen i små bitar och lägg i. Blanda.

Gunnels persiska dip

1 burk kesella

Spiskummin

1 krm svartpeppar

Vegeta

1 vitlöksklyfta

Saften av en citron

Kockens Röd curry Thailändsk

Blanda ingredienserna. Hur mycket spiskummin resp. Thailändsk            curry och   Vegeta man använder är   individuellt. Spiskummin och curryn är inte stark och vegeta ger främst sälta.

Gunnels asiatiska dip

1 burk kesella

Vegeta

Färsk riven ingefära

Färsk korianderrot i små bitar

Citronsaft

Blanda ingredienserna. Tips! Blanda   i kesellaburken och använd         den till förvaring.

Pesto

2 vitlöksklyftor

5 dl basilikablad

½ dl pinjénötter

1½ dl olivolja

1 dl färsk parmesan

Mixa ingredienserna. OBS! Det kan vara svårt att mäta upp 5 dl basilikablad. Börja med ½ kruka och tillsätt efterhand mer basilika om det behövs.

Olivröra

3 tomater

½ gul lök

2 dl skivade oliver (stora, gröna)

4 msk finhackade, soltorkade tomater

Hacka tomter, lök och skiva oliverna. Blanda med soltorkade tomater. OBS! Använd soltorkade tomater på burk i olja.

Fetaoströra

200 g fetaost

2 msk timjan

2 msk eller mer matlagningsyoghurt

Mixa ingredienserna.

Denna sida är konstruerad av Gunnel Troberg, gunnel.troberg@telia.com Senast uppdaterad 2002-03-31