2 små squash

8-10 tomater

örtsalt

4 skivor fullkornsbröd

(= ung. 3,5 dl brödsmulor)

l finhackad persilja (både blad och stjälk)

2 msk olivolja

3 pressade vitlöksklyftor

svartpeppar

ca 3 dl riven ost

basilika

Skala löken och hacka den mycket fint. Ansa, skölj och skiva squash och tomater. Lägg ett lager tomater i en smord form. lägg därefter på lökhacket. Fortsätt att varva squash och tomater. Strö rikligt med örtsalt mellan varven. Avsluta med ett lager squash. Smula sönder brödet och blanda med persilja och olivolja. Smaksätt med vitlök, örtsalt och peppar. Fördela brödröran över grönsakerna och strö över ost. Gratinera i 225° C ca 20 min. Stäng sedan av värmen och ställ in en plåt ovanför gratängen så att inte färgen blir för mörk. Låt gratängen stå ytterligare fem min. Strö över söndersmulad basilika. Servera med bakad potatis.