Glutenkött
2 kg vetemjöl special
12 dl vatten
3-4 buljongtärningar
vitlök, kryddpeppar, soja, lagerblad
ev. miso
Knåda ihop mjölet och vattnet. Låt degen vila en timme övertäckt med
vatten i en bunke. Knåda ut allt vitt ur degen i (rinnande) vatten. Det tar sin lilla
stund. Forma den gråa massan som blir över till en limpa. Skär limpan i tunna skivor.
Koka upp 1,5 - 2 liter buljong. Lägg i vitlök, några kryddpepparkorn, soja och ett par
lagerblad. Lägg i skivorna. Låt koka på svag värme i en timme. Ta upp skivorna och
stek upp dem. Jag har stekt dem i miso blandat med smör, vilket har gett ett mycket gott
resultat.
Asienmixris
3 dl ris
1 pkt Lobo oriental fried rice seasoning mix
1 burk svamp
1 /2 purjolök
2 ägg
Koka riset. Stek upp svamp och purjolök. Blanda i det kokta riset. Blanda
i rismixen. För blandningen åt sidan i stekpannan. Knäck i äggen och stek upp en
äggröra. Blanda ihop äggröran med det övriga.
Wokröra
1/2 pkt Ecab wokmix
ca 1 msk YEOS sweet chili sauce
ca 4 msk Slotts delikatesskryddad tomatpuré
ca 2 msk potatismjöl
2 eller fler vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar
Salt
Rödpeppar
Stek upp wokmixen i olja eller smör. Tillsätt chilisås samt tomatpuré
under omrörning. Gör en toppredning av potatismjöl och häll i. Tillsätt vatten så
att såsen blir lagom såsig. Smula ned en buljongtärning och krydda med svartpeppar och
salt. Rödpeppar ger hettan så det kryddas efter smak.
|
