Gott att prova till Slottskällans Julkloster, Nils Oscars Julöl samt Samichlaus

Pepparkakor med ädelost

I detta fall ”köbekagor” med Kavlis br3edbara smältost med grönmögel (på tub)

Knäck

Vanlig knäck (socker, sirap, grädde och smör) med mandel, kokt till 124 grader

Ostar (Höng Himmel Blå samt Camembert) med fikonchutney

Fikonchutney:

10 st fikon i konjak

1 dl fikonlag

1 dl syltad ingefära

1 msk konjak

Ta upp fikonen ur lagen och spara 1 dl av den. Ta bort stjälkfästet om detta är kvar. Mixa ingredienserna i en matberedare. Tillsätt ev. vatten eller mer konjak om den blir för tjock.

Tryffel

300 g mörk choklad (minst 70 %)

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

1 msk konjak

Smält chokladen över vattenbad. Blanda ned den kondenserade mjölken, som måste vara rumstempererad. (Om den är för kall stelnar tryffeln för snabbt). Klä en form med plastfolie, häll i smeten och låt stelna i kylskåp. Lyft upp chokladplattan och skär i lämpliga bitar. Doppa ev. i kakao.

Fikonbollar

300 g mandelmassa

300 g fikon

200 g mörk choklad (Block kan duga)

Konjak efter smak (I Göstas fall ganska mycket)

Klipp bort stjälkarna på fikonen och kör dem i matberedare. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med fikonen till en slät smet. Rulla bollar som doppas i smält choklad.