Du kan nu beställa en engelsk version av vår receptsamling, Läckert och Kryddigt på Ekeby 2:

 SPICY AND TASTY COOKBOOK FROM EKEBY 2   Pris: 3o kr

Vi jobbar med att ta fram en ny kokbok på svenska . Tills vidare får Ni nöja Er med några  recept ur den:

Äppeldricka.

Ingredienser:

6 l  äpplen i bitar

2 tsk citronsyra

60 g vinsyra

4 l kokett vatten

Gör så här:

1                         Skär äpplena i bitar (behöver ej kärnas eller skalas).

2                         Strö citronsyran och vinsyran över äppelbitarna.

3                         Häll över det kokheta vattnet.

4                         Låt stå i 2 dygn.

5                         Sila av och mät saften.

6                         Rör i 6hg socker/liter saft.

7                         Skumma väl.

8                         Rör i 2 tsk atamon och häll upp i rena flaskor.

 Drick och njut

                      tills saften är slut!

Fisksoppa.

Ingredienser:

1 kg räkor

1 kg fisk (torsk)  

1 l grönsaksjuice

4 st gul lök

4  vitlöksklyftor

3 pkt saffran

peppar och salt

avkok av räkor

olivolja

Gör så här:

1.           Bryn löken, vitlöken och saffran i olivolja.

2.           Skala räkorna och gör ett avkok av räkskalen.

3.           Blanda allt med grönsaksjuicen och koka med fisken ca 15 min

4.           Lägg i räkorna mot slutet.

Tillbehör:  Aioli:

1 dl majonäs

2 dl cremefraich       allt blandas väl

2-4 vitlöksklyftor

Baconsås.

(serveras till pasta)

Ingredienser:

3 paket bacon

4 st gul lök

5 dl cremefraiche

ca 1 l mjölk

ca 1 dl idealmjöl

1,5-2 dl chilisås el passerade tomater                

1 st köttbuljong-kryddor

Gör så här:  

1.           Skär bacon och lök i bitar och fräs dem tillsammans

2.           Tillsätt cremefraiche ,rör om och låt koka någon minut

3.           Tillsätt mjölken och rör samtidigt i idealmjölet låt tjockna

4.           Smaka av med svartpeppar, chilisås och köttbuljong

5.           Låt såsen koka upp igen

Uppgiftslämnare: Gun Rowa