Glenfarclas

Historien börjar borta i Reichlerich vid foten av Ben Rinnes (840 meter högt) och nära floden Spey år 1836. Det var lantbrukaren Robert Hay som startade ett gårdsdestilleri. Namnet Glenfarclas betyder förresten ”gröna gräs dalgången”. Närmsta stad är Aberlour bara en stenkast bort.

Destilleriet köptes ganska omgående av grannen John Grant, som inte är släkt med övriga whisky Grants. Mer exakt den 8:e juni 1865 för 511£19cent, sedan R Hay avlidit.

En parentes är att John Smith från Glenlivet drev destilleriet på licens mellan 1865-1870. Kanske var det under denna period extra namnet Glenlivet tillkom. När Cragganmore skulle startas började John Smith där istället. Då ingick John partnerskap mer sin son George som samma år gifte sig med sin kusin Elsie Gordon.

Denna fantastiska fru som inte bara gav honom fem barn tog även hand om destilleriet under fem år efter hans bortgång. Under 1896 bildades ett joint-venture mellan Glenlivet och Glenfarclas med för den tiden stor produktionskapacitet 760 000 liter. Företaget som hette ”The Glenfarclas-Glenlivet Distillery Company Ltd” hade mycket affärer med Pattison. Strax efter en kostsam ombyggnad 1898 gick Pattison i konkurs. (Glenlivet ägs numera av Seagram).

Familjen Grant lyckades rädda destilleriet men det var mycket svåra tider och stora förluster. Affärerna repade sig och detta mest löpte på som vanligt med lite avbrott för världskrig. Nästa stora händelse var 1960 då destilleriet utökade antalet pannor från 2 till 4. Därefter sker nästa stora förändring 1972 då anläggningen för golvmältning stängs. 1976 är det dags för ytterligare två pannor. Fortfarande är företaget familjeägt och numera styr John L.S. Grant.

Vatten till produktion tas från ett närliggande drag är mycket rent och fantastiskt bra för sitt ändamål.

Mäskningen sker i vad som anses vara det största mäskkaret i skottland. ”Semi-Lauter mash tun” med diameter på 10 meter och rymmer 16,5 ton. Jäsningen tar 48 timmar och sker med en blandning av bryggeri- och destilleri-jäst i 10 rostfri ”wash backs”.

Pannorna som är gaseldade är bland de största i Skottland med en kapacitet på 2 600 000 liter BPS. De öppna lågorna anses ge en högre nivå av karamellisering. Alla pannorna är av typen ”boiling ball” och har svagt neråtlutande ”Lyne arms”.

Erhållen sprit lagras i stor utsträckning i ”first filled sherry butts”.

Mer info www.glenfarclas.co.uk